旬は今だけ！山椒の実を使った「山椒塩麹」の作り方│小満（しょうまん）の二十四節気発酵レシピ
2021年5月21日～6月4日は、二十四節気の「小満（しょうまん）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代 …
菌から自家製。種子島で発見された天然の麹菌を活かし、究極においしい麹と塩麹、をつくりたい
さまざまな形の「つくる」から成り立つ暮らし わたしたちの暮らしは、さまざまな形の「つくる」から成り立っています。ライフス …
納豆から手作り！簡単「雑穀納豆」の作り方│立夏（りっか）の二十四節気発酵レシピ
2021年5月5日～5月20日は、二十四節気の「立夏」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
発酵熟成2週間！「自家製黒にんにく」の作り方│穀雨（こくう）の二十四節気発酵レシピ
2021年4月20日～5月4日は、二十四節気の「穀雨」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
「発酵プロテインバー」レシピ│タンパク質を安心・手軽にとれる低糖質プロテインバーを手作り
薄着になる暖かい季節に向けて、そろそろボディメイクを考える時期ではないでしょうか？ ただ細いだけではない、引き締まった体 …
材料は4つだけ！「発酵ハニー粒マスタード」の作り方│清明（せいめい）の二十四節気発酵レシピ
2021年4月4日～4月19日は、二十四節気の「清明」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
春爛漫♡塩のみでつくる「乳酸発酵ピクルス」の作り方│春分（しゅんぶん）の二十四節気発酵レシピ
2021年3月20日～4月3日は、二十四節気の「春分（しゅんぶん）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代 …
テンペのアレンジレシピ│スイーツ「あんこパイ」、ベジバーガー「照り焼きテンペマフィン」、おつまみおかず「素揚げテンペ」
前回は、大豆の発酵食品「テンペ」を手作りしました。 手作りテンペ 今回は、テンペのアレンジレシピをご紹介します。自分で手 …
ネギの旨みと甘みが炸裂！「ネギ塩麴」のレシピ・作り方│啓蟄（けいちつ）の二十四節気発酵レシピ
2021年3月5日～3月19日は、二十四節気の「啓蟄（けいちつ）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは、春夏 …
大豆の発酵食品「テンペ」は手作りできる！レシピや作り方のコツ、保存方法や賞味期限をチェック
大豆の発酵食品「テンペ」は手作りできる！レシピや作り方のコツ、保存方法や賞味期限をチェック テンペという発酵食品をご存じ …