菌から自家製。種子島で発見された天然の麹菌を活かし、究極においしい麹と塩麹、をつくりたい
さまざまな形の「つくる」から成り立つ暮らし わたしたちの暮らしは、さまざまな形の「つくる」から成り立っています。ライフス …
「発酵プロテインバー」レシピ│タンパク質を安心・手軽にとれる低糖質プロテインバーを手作り
薄着になる暖かい季節に向けて、そろそろボディメイクを考える時期ではないでしょうか？ ただ細いだけではない、引き締まった体 …
ネギの旨みと甘みが炸裂！「ネギ塩麴」のレシピ・作り方│啓蟄（けいちつ）の二十四節気発酵レシピ
2021年3月5日～3月19日は、二十四節気の「啓蟄（けいちつ）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは、春夏 …
乳酸菌たっぷり♡「発酵ごぼう」の作り方│雨水（うすい）の二十四節気発酵レシピ
2021年2月18日～3月4日は、二十四節気の「雨水」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは、春夏秋冬の季節を …
納豆の旬は1月って知ってた？「納豆のお年取り」「糸引き納豆の日」に食べたい！新年の納豆レシピ
1年中手軽に食べることができる納豆ですが、納豆の旬は1月であり、お正月に欠かせない行事食であることをご存じですか？ そこ …
納豆菌最強伝説は本当？ナットウキナーゼの効果や乳酸菌との相性、販売中の納豆菌発酵食品のおすすめ
納豆菌最強伝説は本当？ナットウキナーゼの効果や乳酸菌との相性、販売中の納豆菌発酵食品のおすすめ 日本の発酵食品の代表格で …
愛する蔵、飲んで応援。麹室全焼被害の「澤田酒造」再建を願って
ハッコラでもご紹介したことのある愛知県・知多半島の歴史ある酒蔵「澤田酒造」さんの麹室で、2020年11月27日、火災被害 …
果物をぬか床に漬けて作る「フルーツぬか漬け」アレンジレシピ│フルーツサンド、タルティーヌ、バターの作り方
果物をぬか床に漬けて作る「フルーツぬか漬け」レシピの大好評を受け、今回は、フルーツぬか漬けのアレンジレシピをご紹介します …
【フルーツぬか漬けレシピ】漬け方や作り方、おすすめの果物やおいしい漬け時間から、保存方法、賞味期限まで
【フルーツぬか漬けレシピ】漬け方や作り方、おすすめの果物やおいしい漬け時間から、保存方法、賞味期限まで ぬか床に、野菜で …
戻して漬けるだけ！発酵粉末調味料のおいしい食べ方や使い方のコツ、塩麹フレークのアレンジレシピ
塩麴フレークで作る「カオマンガイ風チキンライス」レシピ ハッコラの記事「簡単！発酵粉末調味料レシピ│基本の塩麹フレークと …